بإشراف مباشر من رئيس قسم الإنتاج الحيواني أ.م.د. مهند فضل حسين وفي إطار التطبيقات العملية لمادة علم اللحوم، نفذ طلبة المرحلة الرابعة بقسم الإنتاج الحيواني درسًا عملياً شمل إجراء الذبح الإسلامي لأحد ذكور الأغنام في الحقل الحيواني التابع للكلية.
تم خلال الدرس تطبيق شروط الذبح الإسلامي الصحيحة، مع التركيز على أهمية هذه الطريقة في الحصول على لحوم حلال وصحية. كما تعرف الطلبة على القطعيات الرئيسية والثانوية للحوم، وطرق تقطيعها بشكل صحيح، مع شرح مفصل لخصائص كل قطعة واستخداماتها في الطهي.
وشملت الفعاليات حساب نسب التصافي والتشافي للذبيحة، وفحص أجزاء الجهاز الهضمي للكبش، مما ساهم في تعزيز فهم الطلبة للعوامل المؤثرة على جودة اللحوم ووظائف الأعضاء الداخلية.
