وهدفت الدراسة إلى الكشف عن مدى تلوث منتجات الحليب (الجبن، القشطة، الزبد، الخاثر) فضلاً عن لحوم العجول المقطعة والمفرومة، في عدد من أقضية ونواحي محافظة كربلاء (مركز المدينة، الحر، عين التمر، الحسينية، طويريج)، بجرثومة الكلبسيلا الرئوية التي تُعد من أخطر الجراثيم المشتركة بين الإنسان والحيوان، وتشكل تهديداً مباشراً لصحة المستهلك عند وجودها في الأغذية.
وأظهرت النتائج تسجيل نسب متفاوتة من التلوث في بعض العينات الغذائية، تبعاً لاختلاف الإجراءات المتبعة خلال مراحل التصنيع. كما بيّنت أن الالتزام بالممارسات الصحية السليمة، وطبخ الأغذية جيداً، وبسترة الحليب، يُعد من الوسائل الفاعلة للحد من مخاطر هذه الجرثومة.
وفي ختام المناقشة، قررت اللجنة منح الطالبة فاطمة فاضل عبيس شهادة الماجستير في علوم الطب البيطري/ فرع الصحة العامة بتقدير امتياز، مثمنةً جهودها البحثية وما توصلت إليه من نتائج تمثل إضافة مهمة في مجال سلامة الغذاء والصحة العامة.
