ضمن نشاطات قسم علوم الأغذية، قدّم طلبة المرحلة الثالثة سلسلة عروض بحثية في مادة كيمياء الأغذية، بإشراف الأستاذ الدكتورة زينب هادي عباس، وبحضور رئيس القسم وعدد من تدريسيه.
استعرضت العروض موضوعات تتعلق بالمكوّنات الأساسية للغذاء مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن. وشملت أيضًا دراسة التغيرات الكيميائية التي تطرأ على الغذاء أثناء التصنيع والخزن والمعالجة الحرارية، إلى جانب مناقشة المشكلات التي يتعرض لها الغذاء مثل الأكسدة، التلف الميكروبي، التزنخ، وفقدان القيمة الغذائية، مع التركيز على أساليب الوقاية والحد من هذه المشكلات باستخدام التقنيات الحديثة والممارسات السليمة في التصنيع والتخزين.
جاء تنظيم هذا النشاط وفق منهج كلية الزراعة في جامعة كربلاء، وبصورة تدعم الجانب التطبيقي لدى الطلبة وتُنمّي مهاراتهم في البحث والتحليل والعرض العلمي، بما يعزّز إعداد كوادر قادرة على مواكبة التطور في مجال علوم الأغذية.
