|
الخلاصة اجريت هذه التجربة في حقل الطيور الداجنة التابع لقسم الثروة الحيوانية/ كلية الزراعة / جامعة بغداد للمدة من 27/8 ولغاية 8/10/2009 لدراسة تأثير اضافة مستويات مختلفة من البيتين الى العليقة في صفات وزن الجسم الحي ، وزن الذبيحه ، نسبة التصافي ، الوزن المطلق والنسبي لكل من الطحال و دهن البطن ، حيث استخدم فيها 560 فرخ فروج اللحم سلالة Ross بعمر يوم واحد ، التي وزعت عشوائيآ بعمر 7 أيام عشوائيا وبالتساوي على4 معاملات(140 فرخ/معاملة) وبـاربعة مكررات لكل معاملة (35 فرخ/مكرر) ، وكانت المعاملات T1 ، T2 ،T3 وT4 التي تمثل أضافه البيتين الى العليقة بمقدار0 ، 500 ،800 و1400 ملغم بيتين/كغم علف على التوالي ، امتدت فترة التسمين مدة 42 يومآ . بينت النتائج تفوق عالي المعنوية (P<0.01) في كل من وزن الجسم الحي ، وزن الذبيحه والوزن النسبي لدهن البطن، فضلا عن تحسن في نسبة التصافي بدون ومع الاحشاء المأكوله للذكور مقارنة بالاناث . اظهرت معاملة (T2) تحسن في نسبة التصافي بدون ومع الاحشاء المأكوله ووزن دهن البطن ، فيما أسهمت االمعاملة (T4) في تحسن الأوزان المطلقة للجسم الحي والذبيحه. يستنتج من ذلك ان اضافة البيتين500 ، 800 و1400 ملغم/كغم علف من العليقة أسهم في تحسن كل من أوزان الجسم الحي ، الذبيحه فضلآ عن تحسن في نسبة التصافي للذكور مقارنة بالأناث لفروج اللحم المربى لعمر42 يوم تحت ظروف الاجهاد الحراري . Abstract This experiment was conducted at the Poultry Farm, Animal Reso. Dept., College of Agriculture, University of Baghdad for the period 27/8 /2009 – 8/10/2009 to investigate the effect of different levels of betaine supplemented with diet on some body and carcass traits, Five hundred and sixty day old unsexed ROSS birds were used and on 7 day of age were allocated randomly into 4 treatments groups (140 birds/treatment), 4 replicates per treatment (35birds/replicate) . Treatments were T1, T2, T3 and T4 represented supplementing with 0,500,800 and 1400 mg betaine / kg diet respectively. Fattening period lasted 42 days, at that time samples were taken. Results indicated a highly significant (p<0.01) superiority in each of live body weight, carcass weight and relative weight of abdominal fat, in addition to improving of dressing percentage with and without edible parts of males in comparison to females. T2 exhibited an improvement in dressing percentage with and without edible parts, and abdominal fat, whereas birds of T4 manifested an improvement in absolute weight of live body and carcass. It is concluded that supplementing betaine in levels; 500, 800 and 1400 mg/ kg diet improved weight of live body and carcass, as well as dressing percentage in males compared with females for broilers have being reared for 42 days under heat stress conditions. |
المقدمة
تعد مشكلة أرتفاع درجات حرارة البيئة من أهم المشكلات التي تواجة صناعة الدواجن في العالم وبشكل خاص في العراق ، اذ يمتاز مناخه بارتفاع شديد في درجات الحرارة خلال فصل الصيف الطويل ، فقد وجد ان الأجهاد الحراري يؤدي الى انخفاض في استهلاك العلف ومن ثم انخفاض في الأداء الانتاجي لفروج اللحم وبالتالي تدهور نوعية اللحم و انخفاض حاصل لحم قطعة الصدر المفضلة لدى المستهلك [1]. لذلك سعى كثير من الباحثين الى اتخاذ بعض الاجراءات للتخفيف من الاجهاد الحراري والمتعلقة بالتغذية ، فقد استخدمت الاملاح [2] والفيتامينات [3]والكلوكوز في ماء الشرب [4]فيما استخدم [5] المعزز الحيوي وحديثآ استخدم البيتين في علائق الدواجن لتحسين ادائها الانتاجي في ظروف الاجهاد الحراري [6] . اكتشف البيتين لاول مره في عصير البنجر السكري في القرن التاسع عشر[7] وهو مركب ثلاثي المثيل يشتق في الجسم من الحامض الاميني الكلايسين[8] ، يوجد بهيئة ثلاث صورمنها [9] ، الذي يمتاز بطعم حلو وسرعة ذوبان في الماء . يستخدم البيتين ذو النقاوة 99% للاستهلاك البشري عن طريق اضافتة للمنتوجات الغذائية ، اذ لايتاثر بارتفاع درجة حرارة الطبخ التي تصل الى 200 م0 [10]، كما ويستخدم كاضافة غذائية في علائق الدواجن لدوره الفعال في تحسين ادائها الانتاجي[11] كونه مادة غذائية عالية القيمة الغذائية تسهم في زيادة وزن الجسم وحاصل لحم الصدر[12] .
في ضوء ماتقدم ولعدم وجود دراسات سابقة حول الاضافات الغذائية للبيتين في بعض الصفات الانتاجية ، لذا يهدف البحث الحالي الى دراسة اثر اضافة مستويات مختلفة من البيتين والجنس في اوزان الجسم الحي ، الذبيحه ، الطحال ، دهن البطن و نسبة التصافي لذبائح ذكور واناث فروج اللحم المربى لعمر42 يوم تحت ظروف الاجهاد الحراري .
المواد وطرائق العمل
اجريت هذه التجربة في حقل الطيور الداجنة التابع لقسم الثروة الحيوانية لكلية الزراعة – جامعة بغداد للمده من 27/8/ لغاية 8/10/2009 لدراسة تأثير اضافة مستويات مختلفة من البيتين الى العليقة في أوزان الجسم الحي ، الذبيحه ، الطحال ، دهن البطن ونسبة التصافي لفروج اللحم بعمر 42 يوم ، حيث أستخدم فيها 560 فرخ فروج اللحم سلالة Ross بعمر يوم واحد وزعت عشوائيا وبالتساوي بعمر7 أيام على4 معاملات 140 فرخ/معاملة وبـ 4 مكررات/معاملة (35 فرخ/مكرر) ، وكانت المعاملات T1 ، T2 ، T3 وT4 تمثل أضافه البيتين الى العلف بمقدار0 ، 500 ،800 و1400 ملغم بيتين/كغم علف على التوالي . ربيت الطيور تربية أرضية في داخل أكنان بمساحة 2×2 م لكل كن، أحتوت كل منها على 35 فرخ سجلت درجات الحرارة والرطوبة النسبية في الاوقات 900 ، 1500 و 2100 خلال اليوم الواحد وطيلة مدة التجربة ، اذ استخدمت ثلاث محارير زئبقية موزعة في بداية القاعة ووسطها ونهايتها (الجدول 1) .
جدول 1 . معدلات درجات الحرارة ( ْم) والرطوبه النسبيه (%) المسجلة داخل القاعة خلال مدة التربيه من عمر يوم واحد لغاية 42 يوماً
|
العمر (اسبوع) |
الوقت 900 |
الوقت 1500 |
الوقت 2100 |
|||
|
درجة حرارة |
رطوبة % |
درجة حرارة |
رطوبة % |
درجة حرارة |
الرطوبة % |
|
|
1 |
35.2 |
49-56 |
37.1 |
42-50 |
36.1 |
44-62 |
|
2 |
34.6 |
46-55 |
36.9 |
40-55 |
36.8 |
40-53 |
|
3 |
32.5 |
53-68 |
34.4 |
45-60 |
34 |
53-59 |
|
4 |
31.2 |
50-73 |
32.5 |
50-62 |
33.1 |
50-61 |
|
5 |
27.7 |
49-62 |
31.0 |
40-52 |
31 |
41-60 |
|
6 |
28.9 |
53-69 |
32 |
39-50 |
31.5 |
40-61 |
غذيت الطيور بشكل حر على عليقة بادىء ونمو تحتوي على 22.05 و19.04 % بروتين خام و2954.0 و3150.15 كيلو سعرة طاقة ممثلة/كغم علف على التوالي ( جدول 2) . تم اخذ 6 طيور من كل معاملة (3 ذكور، 3 اناث) بصورة عشوائية بعمر42 يوم وبعد تسجيل الوزن الحي لها ذبحت بعد قطع العلف عنها لمدة 10 ساعة وجرى سمطها بدرجة حرارة 54 م0 لمدة دقيقتين ونزع الريش واجريت عملية ازالة الاحشاء الداخلية المأكولة وغير المأكوله بطريقة تشريحية دقيقة من بداية المرىء الى نهاية المخرج حسب طريقة [13] وتم وزن كل من الذبائح ، الاحشاء الداخلية المأكوله ، الطحال و دهن البطن بعد تنظيفها وغسلها باستخدام ميزان حساس وحسب كل من نسبة الطحال ودهن البطن الى وزن الذبيحة الفارغ ، ثم استخرجت قيم نسبة التصافي بدون ومع الاحشاء الماكولة (القلب والكبد والقانصة) وفق ما اشار اليها [14] . تم تحليل بيانات التجربة باستخدام البرنامج الاحصائي [15] وقد جرى مقارنة الفروق المعنوية بين المتوسطات للصفات المدروسة باختبار [16] .
جدول 2 . نسب ومكونات عليقتي البادىء والنمو وتراكيبها الكيميائية المحسوبة
|
مكونات العليقة |
عليقة البادىء % |
عليقة النمو % |
|
ذرة صفراء مجروشة |
40 |
49.5 |
|
حنطة مجروشة |
20 |
15.5 |
|
كسبة فول الصويا (1) |
31.8 |
24.5 |
|
مركز بروتيني (2) |
5 |
5 |
|
زيت زهرة الشمس |
2 |
4 |
|
حجر الكلس |
0.7 |
1 |
|
ملح الطعام |
0.3 |
0.3 |
|
خليط فيتامينات |
0.2 |
0.2 |
|
المجموع الكلي |
100 |
100 |
|
التركيب الكيمياوي المحسوب* |
||
|
البروتين الخام |
22.05 |
19.04 |
|
الطاقة الممثلة (كيلو سعرة / كغم علف) |
2954.19 |
3150.15 |
|
الـ Betaine (%) |
0.0024 |
0.00192 |
|
المثيونين (%) |
0.474 |
0.439 |
|
الكولين (ملغم / كغم) |
499.08 |
557.73 |
|
السستين (%) |
0.3459 |
0.3049 |
|
الكلايسين (%) |
0.8343 |
0.7049 |
|
اللايسين (%) |
1.1839 |
0.9983 |
|
السيرين (%) |
0.9862 |
0.8294 |
|
الكالسيوم (%) |
0.6772 |
0.7695 |
|
الفسفور (%) |
0.3478 |
0.3547 |
|
C/P ration |
133.97 |
165.44 |
- ·كسبة فول الصويا المستخدمة من مصدر ارجنتيني نسبة البروتين الخام فيها 44% و 2230 كيلو سعرة / كغم طاقة ممثلة. (1)المركز البروتيني المستعمل حيواني منتج من شركة بلجيكية INTRACO يحتوي على 40% بروتين خام ، 2100 كيلوسعرة / كغم بروتين طاقة ممثلة ، 3.5% دهن خام ، 1% الياف خام ، 6% كالسيوم ، 7.5% فسفور ، 3.25% لايسين ، 3.50% ميثيونين ، 3.90% مثيونين + سستين . ويحتوي على خليط فيتامينات ومعادن نادرة تؤمن احتياجات الطير من هذه العناصر.حسب التركيب الكيمياوي استنادا الى [17].
النتائج والمناقشة
يلاحظ من الجدول(3) تأثير معاملات اضافة 500 و800 و1400 ملغم من البيتين/كلغم من العلف (T2 وT3 وT4) في الوزن الحي ووزن الذبيحه لفروج اللحم ( اناث وذكور) المربى تحت ظروف الاجهاد الحراري لمدة 42 يوم ، حيث يلاحظ وجود تفوق معنوي (P<0.01) في معدل الوزن الحي ، اوزان الذبيحه لذبائح الذكور مقارنة بالاناث ، اذ بلغ 2285.8 و1647.1 غم للذكور مقارنة بـــ 1943.3 و1384.3 غم للاناث للصفتين على التوالي ، فقد اجمع الباحثين ومنهم [18] بان معدلات وزن الجسم لذكور فروج اللحم اعلى من الاناث وعلل السبب في ذلك لارتفاع معدلات استهلاك العلف ومعامل تحويل الغذاء او سرعة التمثيل الغذائي للذكور مقارنة بالاناث نتيجة للتداخل الموجود بين الهرمون الجنسي الذكري الاندروجين مع هرمون الثايروكسين المسؤول عن سرعة التمثيل الغذائي داخل جسم الطير وبالتالي ارتفاع وزن الذبيحة للذكور مقارنة بالاناث . كما ويلاحظ من الجدول(3) ايضآ عدم وجود فروق معنوية في كل من الوزن الحي و اوزان الذبيحه للطيور المغذاة على نسب مختلفة من البيتين مقارنة بمعاملة السيطرة ، فقد سبق واشار [6] الى ان اضافة البيتين الى العليقة لم يكن له تأثير معنوي في وزن الجسم الحي والزياده الوزنية للطيور المرباة تحت ظروف الاجهاد الحراري لعمر42 يوم . بالرغم من ذلك لوحظ وجود تحسن في قيم تلك الصفات للمعاملة ((T4 مقارنة ببقية المعاملات ، قد يرجع السبب في ذلك الى تاثير اضافة البيتين الى العليقة و دوره في توافر الاحماض الامينية الاساسية المهمة في تكوين بروتين الجسم حسب ما اشار اليه [19] ، فضلا عن دوره في تحسن الوظائف الفسلجية لجسم الطير كونه مانح لمجموعة المثيل [20] ومعامل التحويل الغذائي تحت ظروف الاجهاد الحراري عن طريق زيادة افراز هرمون النمو GH وعامل النمو المشابة للانسولين Insulin – like growth factor[21] . يبين الجدول(4) تأثير معاملات الاضافة(T2 وT3 وT4) في نسبة التصافي مع وبدون الاحشاء الداخلية المأكوله ، اذ لوحظ عدم وجود فروق معنوية في قيم تلك الصفة لكلا الجنسين ، بالرغم من ذلك لوحظ وجود تحسن في نسبة التصافي مع الاحشاء الداخلية لصالح الذكور مقارنة بالاناث اذ بلغت 76.3 مقارنة بـ 75.1% مع الاحشاء الداخلية , وبلغت 72.2 مقارنة بـ 70.8% بدون الاحشاء الداخلية على التوالي ، ويعلل السبب في ذلك لارتفاع اوزان الجسم الحي والذبيحه وبالنتيجة ارتفاع نسبة التصافي وفق مابينة [14] اذ تتباين نسبة التصافي تبعآ لوزن الجسم الحي للفروج وللجنس [22] ، في حين لم يلاحظ وجود تاثير لمعاملات الاضافة (T2 وT3 وT4) في نسبة التصافي لذبائح الطيور المغذاة على نسب مختلفة من البيتين مقارنة بمعاملة السيطرة (T1) وهذا يؤكد مالاحظه [12]بالرغم من وجود تحسن حسابي في قيمة تلك الصفه لصالح معاملة الاضافة (T2) مقارنة ببقية المعاملات . يلاحظ من الجدول (5) عدم وجود تفوق معنوي في وزن دهن البطن لكل من الاناث والذكور ، الا انه لوحظ وجود ارتفاع طفيف لصالح الاناث مقارنة بالذكور ، اذ بلغ 40.5 و34.9 غم على التوالي ، فقد سبق واشار [23] الى ان اناث قطيع اباء فروج اللحم تقوم بترسيب الدهن في المنطقة البطنية بكمية اكبر من الذكور، في حين لم يلاحظ وجود تاثير لمعاملات الاضافة (T2 وT3 وT4) في وزن دهن البطن لذبائح الطيور المغذات على نسب مختلفة من البيتين مقارنة بمعاملة السيطرة (T1) . اما بالنسبة لوزن الطحال فيظهر الجدول(5) وجود تفوق معنوي (P<0.05) لقيمة تلك الصفه لصالح الذكور مقارنة بالاناث ، اذ بلغ 2.5 مقارنة بـ 1.9 غم على التوالي ، كما ويلاحظ وجود انخفاض معنوي(P<0.05) في وزن الطحال للمعاملة(T3) مقارنة بمعاملة السيطرة (T1) اذ بلغ 1.8 مقارنة بـ 2.7 غم على التوالي . يبين الجدول(5) ايضآ تأثير معاملات الاضافة (T2 وT3 وT4) في الوزن النسبي لكل من الطحال ودهن البطن لذبائح فروج اللحم ( اناث وذكور) المربى تحت ظروف الاجهاد الحراري لعمر42 يوم ، حيث يلاحظ عدم وجود فروق معنوية لقيم تلك الصفات لكلا الجنسين وايضآ عدم وجود فروق معنوية في الوزن النسبي لكل من الطحال ودهن البطن لذبائح الطيور المغذاة على نسب مختلفة من البيتين مقارنة بمعاملة السيطرة .
