ضمن المنهاج العملي لطلبة المرحلة الثانية في قسم علوم الأغذية، قدّم المدرس المساعد علي ناصر حسين المحاضرة العملية السادسة بعنوان “التبريد”، وذلك في مختبرات القسم.
تضمنت المحاضرة شرحًا مفصلًا لأساسيات عملية التبريد وأهميتها في حفظ الأغذية، مع بيان تأثير درجات الحرارة المنخفضة في إبطاء النشاط الميكروبي والتفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى فساد الأغذية.
كما تم التطرق إلى الطرق المختلفة للتبريد والتخزين المبرد، فضلًا عن التعرف على الأجهزة والمعدات المستخدمة في هذا المجال.
وشهدت المحاضرة تطبيقات عملية هدفت إلى تعزيز الجانب التطبيقي لدى الطلبة، من خلال تدريبهم على استخدام تقنيات التبريد بصورة صحيحة وآمنة، بما يسهم في رفع كفاءتهم العلمية والعملية في مجال حفظ وتصنيع الأغذية.
وتأتي هذه النشاطات العلمية ضمن سعي القسم إلى تطوير مهارات الطلبة وربط الجانب النظري بالتطبيق العملي، بما يواكب متطلبات سوق العمل في قطاع الصناعات الغذائية.
