Study the chemical composition and functional properties for protein concentrate preparing from chicken by – products by using sodium chloride
دراسة التركيب الكيميائي والخواص الوظيفية للمركز البروتيني المحضر من مخلفات الطيور الداجنة باستخدام كلوريد الصوديوم
منير عبود جاسم حيدر إبراهيم علي*
قسم علوم الأغذية- كلية الزراعة- جامعة البصرة- البصرة- العراق
- جزء من رسالة ماجستير للباحث الثاني